基本のオムライスの作り方｜おうちで簡単プロの味！昔ながらの洋食屋さんのオムライス！#オムライス #卵料理 #shorts

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@yukariskitchen3689

こんにちは、料理研究家のゆかりです。

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【オムライス】

■材料
・ごはん 150g
・鶏もも肉 60g
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 20g
・舞茸 20g
・マッシュルーム 1個
・ケチャップ 大さじ3
・有塩バター 5g
・料理酒 大さじ1
・塩胡椒 適量
・卵 3個
・マヨネーズ 大さじ1/2
・水 大さじ２
・有塩バター 5g
・サラダ油 小さじ1
・塩胡椒 適量

■作り方
1.チキンライスを作る。玉ねぎ、舞茸、しめじ、マッシュルームをみじん切りにする。
2.鶏肉を小さめの一口サイズに切り、塩胡椒で味を整える。
3.フライパンにバターをいれ、半分溶たら鶏肉を加え炒める。
4.半分ほど火が通ったら、①を加え塩胡椒をふって炒める。
5.火が通ったら、料理酒とケチャップを加えて30秒ほど炒める。
6.ご飯を加え水分を飛ばしながら、しっかりめに炒める。
7.卵を作る。マヨネーズに水をすこしずつ加えてよく混ぜる。
8.卵を溶きほぐし、マヨネーズ水と塩胡椒を少しふりよく混ぜ、卵液をこす。
9.フライパンにサラダ油をバターを入れて溶かし、バターが溶けたら卵を流し入れる。
10.手早く混ぜて超半熟状態で火を止め、ご飯をのせる。
11.手前と奥の卵をご飯にくっつけ、再度火にかけフライパンの淵によせる。
12.フライパンから卵が離れたらお皿にうつし、お好みでソースをかけて完成。

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