ラーメン店“倒産”相次ぐ　過去最多の可能性…原因は

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湯気が上るスープに、麺、チャーシュー、味玉。

日本人の国民食とも呼ばれ、人気の高いラーメン店の倒産が、2023年は年間最多ペースで増加しているという。

埼玉・越谷市のラーメン店「ら～めん破ぐん星」を訪れると、ランチタイムの店内はお客さんでいっぱいになっていた。

客「週1は必ず来ている。5年間。大好きです。大好き! (もう常連客?)そう言ってもらえるとうれしい」

濃厚な豚骨ラーメンで、オープンから多くのファンをとりこにしてきた、この店。

しかし、9月いっぱいで閉店するという。

ら～めん破ぐん星 店主・中純一さん「2～3カ月前から(閉店するか)ずっと悩んでいて。来てくれるお客さんがいるので、簡単にすぐ辞めるとは決断できなくて…」

閉店を決断した一番の理由は、麺をはじめ、しょうゆ・メンマ・背脂など原材料費の高騰だという。

さらに…。

ら～めん破ぐん星 店主・中純一さん「電気代1.5倍とか、ガスも同じくらい(1.5倍)上がりました。大体(原価率)3割で抑えていたのが、4割近く～4割以上になってきた」

2023年3月に値上げをし、人件費も削るなどギリギリの努力をしてきたが、ついに営業継続が困難な状況になったという。

常連客は、5年間週1で楽しんできた味が、9月限りとなることにショックを隠せない。

常連客「『閉店のお知らせ』って書いてある! って。衝撃でしたね。まさか」、「大ショックです。このラーメンはほかでは食べられないので。超大ショックです。なんでこんなにおいしいのに…」

ラーメン店が置かれた厳しい状況は、数字にも表れている。

東京商工リサーチのデータによると、2023年1月から8月までのラーメン店の倒産は28件。

すでに、2022年1年間の倒産数21件を上回り、2021年の年間倒産件数と並んでいる。

このペースで推移すると、2023年1年間で2019年の41件を超える可能性があるという。

食のビジネスにくわしい渡辺広明さんは、ラーメン店の倒産急増についてこう分析する。

消費経済アナリスト・渡辺宏明氏「ラーメン店はコロナ前から、新規開店したら3年で8割以上潰れるという厳しい業態なんです。ただし、コロナ禍は時短協力の補償金や雇用調整助成金などがあったので、経営が保たれている場合があったんです。補助金が終わったあとに閉店を決断したところが多くなっているのではないかと思います」

FNNプライムオンライン
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