牡蠣味噌ラーメンの作り方。152杯目【飯テロ】

グルメ
1:https://www.youtube.com/より2021.01.22(Fri)
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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

味噌ダレ作り
ニンニク
生姜
岩塩
黒糖
味の素
コチュジャン
豆板醤
一味唐辛子
ピーナッツペースト
濃口醤油
ごま油
日本酒
本みりん
ナンプラー
ハチミツ
白ごま
白みそ
八丁味噌

製麺
特ナンバーワン270g
全粒粉30g
卵53g
水80g
かんすい3g
塩3g

スープ作り
背ガラ
鶏ガラ
豚バラ
白菜
生姜
ニンニク
ねぎ頭
昆布
煮干し
もち

トッピング
牡蠣ソテー
辛ねぎ
チャーシュー

以上です!

チャーシュー作り
味噌ダレ
ナンプラー
料理酒
三温糖
濃口醤油

スープで煮た豚バラ

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